香菜澡堂渐聚人气 入浴客人称赞“真舒坦”

January 04, 2017

文/摄影:大茑幸

  对了,弄个“香菜澡堂”吧。

  在大阪市中央区难波神社附近,经营香菜料理专门店“GoGo香菜”(日文为:GoGoパクチー)的田渊雅圭(33岁)的脑海中浮现出这样1个点子。若将自孩提时代起便经常出入的“澡堂”,与拥有独特香气的“香菜”结合在一起,是不是就能传递出双份魅力了呢?田渊这样想到。那是2016年7月底的事。

  田渊的母亲出生于台湾。他本人则成长在日本与台湾的双重文化中。餐桌上摆放着的往往是皮蛋豆腐、糖醋鱼、中华粥……他身边总少不了台湾饮食文化的象征——香菜。

  大学毕业后,田渊曾在活动公司等处任职。27岁左右,他和家人在大阪市西区开设餐厅,名叫“Chi郎的担担面 阿波座店”(暂译,日文为:ちー坊のタンタン麺 阿波座店)。2014年10月,田渊又拓展了他的第2家店——“GoGo香菜”。虽然当时香菜并不像今天这样受欢迎,但田渊认为那股独特的香气及好滋味“一定会得到喜好者的认可”。如今店铺大获成功,成为人气餐厅。

  田渊曾思索良久,如何让不喜欢香菜的人也了解到香菜的妙处。他觉得“光凭气味就讨厌它也太可惜了”。

  田渊试着做过“香菜调味汁”与“香菜蛋糕”,但总觉得不对劲。突然,他回忆起曾在家中将干燥后的香菜倒入浴缸享受泡澡乐趣的经历。香菜经过干燥,香气变得稀薄,泡起来很像药浴,十分舒服。于是,田渊向经常光顾、位于该市福岛区的龙美温泉的坂本岩雄(67岁)及Haru子(67岁)进行了咨询,对方答道:“行呀,试试呗。”

  去年8月,香菜澡堂面世。将用网子包好、冷冻干燥的香菜扑通一声扔进大浴池旁边的“寝汤”(躺着泡澡的浴池)之中,如同茶叶般的柔和清香随之在四周飘散开来。从入浴客人中,收到了这样的反馈声“觉着暖洋洋的”、“今儿可算是舒坦了”。

  在那之后,龙美温泉也持续提供香菜澡堂。在田渊热忱之心的鼓动下,其他4间澡堂也发起了挑战。每间店也都收获了还算不错的风评。热潮正在慢慢地酝酿之中。

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文/摄影:大茑幸
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在以设置有大阪城天守阁的壁画而闻名的龙美温泉内,想出“香菜澡堂”创意的田渊雅圭(前面正中央)与工作人员们。(摄于2016年12月13日)

在以设置有大阪城天守阁的壁画而闻名的龙美温泉内,想出“香菜澡堂”创意的田渊雅圭(前面正中央)与工作人员们。(摄于2016年12月13日)

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